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料理家 chiromi

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お茶の新芽味わう!

京都府和束町 林 嘉人さんが作るお茶の新芽。

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てんぷらにしていただくことが定番ですが…
炒めものに入れてみました。

オリーブオイルで、キャベツ・エリンギ・たまねぎと一緒に炒め、塩のみで味つけ。

無農薬で作られた甘いキャベツとたまねぎの中に、ほろ苦いお茶の新芽を味わいました。

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初夏の訪れを感じる。
# by chiromi78 | 2016-05-18 21:30 | 野菜料理

日野菜かぶの塩こうじ漬物!

滋賀県の伝統野菜「日野菜かぶ」
大根のような形だが、かぶの仲間。

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滋賀県守山市の松本隆司さんが愛情込めて育てた日野菜かぶ。

食べやすい大きさに切り、千葉県のみやもと山さんの塩こうじと合わせ漬物に。

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ごはんのおともにピッタリ。

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ごはんがすすみます。
# by chiromi78 | 2016-05-17 17:47 | 野菜料理

香りいい!葉にんじんふりかけ

兵庫県市川町の松崎農場さんの葉にんじん
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細かく切り、オリーブオリーブで炒め、塩(天日塩)を少々。
味つけは塩のみ。

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炊きたてのごはんに黒ごまをプラスして、葉にんじんふりかけをのせる。

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にんじんの葉の香りと黒ごまの香ばしさが、ごはんを美味しくしてくれる。
# by chiromi78 | 2016-05-16 13:47 | 野菜料理